SAUCE BARBECUE (au thermomix)

Publié le par chrissy

Une petite sauce bien de saison...pour aommpagner les grillades....cet été...enfin, si le soleil veut bien un jour faire une apparation un peu plus longue qu'une seule journée !!! 

 

Info ww = 2 CS = 1 pp.

 

1 boite de 400 g de pulpe de tomates 
2 c à s de concentré de tomate
2 oignons 
2 gousses d'ail 
40 g de sucre roux 
5 cl de vinaigre 
1 c à s de sauce worcestershire (peut être remplacée par de la sauce soja)
1 c à s d'huile
piment de cayenne
sel de céleri
paprika

 

Mettre les oignons en morceaux dans le bol et mixer 5 secondes / vit 5.

Racleret ajouter l'huile. Cuire 3 mns 100° vit 1.Ajouter les autres ingrédients.Cuire 20 mns vitesse 1 /100°  , puis 10mns vitesse 1 60°.Mixer 1 mn vitesse 6.

Mettre dans un pot préalablement ébouillanté, fermé aussitot et retourner le pot. Laisser refroidi. 

 

Sans thermomix : Faire chauffer l'huile dans une petite cocotte et u faire cuire l'oignon. AJouter la pulpe de tomates et les autres ingrédients et laisser mijoter doucement en remuant souvent. Mixer au blender.... 

 

Publié dans LES SAUCES

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DANA 15/08/2016 10:57

Bonjour, je recherche une sauce pour le barbecue mais je n'ai ni concentré de tomates ni sauce Worcestershire. Je suis embêtée car je n'ai que des tomates du jardin.

Tony 17/08/2012 16:35

Cette recette est intéressante gustativement mais c'est une bonne sauce tomate et non une sauce barbecue.

bibiedel 17/06/2012 20:59

merci beaucoup
bonne soirée bisous