Le pain nordique, un pain délicieux et nutritif

En Europe, en particulier dans certains pays comme le Danemark, le pain nordique est plus apprécié que le pain de blé. Pour certains consommateurs, le pain nordique a un bon goût voire même très délicieux. Il est également très apprécié à cause de ses bienfaits pour la santé. Découvrez dans cet article le pain nordique et ses bienfaits pour la santé.

Qu’est-ce que le pain nordique ?

Le pain nordique est fabriqué à partir de farine de seigle. Il est très populaire dans les pays nordiques. Riche en arôme, il a un goût légèrement amer. Le pain nordique est apprécié pour les pâtisseries et les sandwichs. C’est le pain parfait lorsque vous devez faire un régime sans gluten. Le pain nordique est noir et ne contient pas de graisse. Il est plutôt riche en fibres alimentaires. En effet, c’est un aliment très riche en éléments nutritifs et contenant très peu de calories. Ce pain est également idéal pour une alimentation équilibrée. Sa consommation est très bénéfique pour l’organisme.

A voir aussi : Guide ultime pour préparer des repas sains et équilibrés

Composition nutritionnelle du pain nordique

Le pain nordique est fait avec plusieurs ingrédients. Avec les ingrédients utilisés dans la recette de la pâte, on obtient un pain plus ou moins noir. Les principaux ingrédients que l’on retrouve dans toutes les recettes de pain nordique sont la farine de seigle français ou la farine d’orge, le sésame, le millet, le tournesol ou la graine de lin. Le pain nordique, aussi appelé pain viking peut également contenir du sel et de la levure. En revanche, il ne contient ni lait, ni huile, ni œufs, ni chocolat, ni fruits, ni beurre.

Valeurs nutritionnelles du pain nordique

Pour 1 grammes du pain nordique, la composition nutritionnelle est de :

A découvrir également : Découvrez les bienfaits des cuisines du monde pour une perte de poids efficace

  • 260 calories ;
  • 7,4 g de glucides ;
  • 12,1 g de lipides ;
  • 22 g de protéines ;
  • 1 300 mg de sodium ;
  • 14 g de fibres alimentaires ;
  • 1,9 g de sucre ;
  • 1,6 g d’acides gras saturés.

Bienfaits du pain nordique

Le pain nordique contribue à une alimentation équilibrée. Manger du pain nordique est un autre moyen de manger sain et de diversifier ses apports alimentaires. Ce type de pain est naturellement plus riche en vitamines et sels minéraux que la farine de blé ou la farine blanche. Le pain nordique est particulièrement riche en fibres, ce qui en fait une source d’énergie considérable pour le quotidien. En outre, la teneur élevée en fibres facilite la digestion. Le pain nordique est également riche en vitamines B, en vitamine E, en phosphore et en magnésium. Il ne contient même pas de gluten.

D’autre part, ce pain est riche en glucides. Cela vous permet de vous sentir rapidement rassasié. Il est un bon allié pour un régime amaigrissant sans déficit. Le pain nordique contient moins de glucides que le pain blanc : il convient parfaitement aux diabétiques. Le seigle contient des vitamines et des minéraux qui renforcent les capillaires sanguins, améliorant la circulation sanguine. Bien que vous deviez consulter votre médecin, il est généralement recommandé en cas d’hypertension, d’artériosclérose et de maladies vasculaires en général.

Le pain nordique peut-il faire grossir ?

Le pain nordique ne peut pas faire grossir. D’abord, c’est un pain qui vous aide à vous rassasier rapidement. Ensuite, il est pauvre en glucides et très faible en graisses : les bases de la prise de poids. Les nutritionnistes recommandent de manger du pain nordique dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Il peut également être consommé avec de nombreux autres aliments de tous les jours : le poisson fumé, les saucisses grillées et le fromage sec.

Quelles sont les propriétés du pain nordique ?

Le pain nordique se conserve plus longtemps. Sa forte teneur en fibres solubles lui permet de retenir l’eau plus longtemps. Il est plus compact et moins pelucheux. Le pain de blé contient plus de gluten et donc plus de capacité à retenir les gaz. C’est pour cela qu’il est plus spongieux que le pain noir. Il est très bénéfique en cas de problèmes de cholestérol. Ce pain agit comme un laxatif pour les diabétiques. De plus, les fibres contribuent à l’absorption lente des glucides, essentiels pour maintenir le niveau d’énergie stable.

Comment préparer du pain nordique maison ?

Le pain nordique est facile à préparer chez soi. Il faut mélanger de la farine de seigle et de blé avec du sel et un peu de levure. Ajoutez lentement de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte collante. Elle doit se développer.

Une fois que la pâte a reposé, façonnez-la en boules ou en pains plats selon votre préférence. N’oubliez pas d’entrecroiser les coupes afin d’éviter que le pain ne se fissure. Placez ensuite les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Vous pouvez maintenant placer les pains dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 30 minutes. Veillez cependant à vérifier régulièrement leur cuisson.

Pour donner au pain nordique son goût caractéristique et sa texture dense, vous pouvez aussi ajouter des graines telles que des graines de lin ou des flocons d’avoine dans votre mélange.

Avec ces étapes simples, vous êtes désormais prêt(e) à déguster du pain nordique frais sorti du four, sans avoir besoin de passer par une boulangerie spécialisée !

Les différentes variétés de pain nordique et leurs particularités

Le pain nordique est un pain traditionnel qui a évolué au fil du temps et qui est consommé dans plusieurs pays nordiques tels que la Suède, le Danemark, la Norvège ou encore la Finlande. Chaque région possède son propre style de pain nordique, avec des ingrédients spécifiques.

En Suède, par exemple, on trouve le Knäckebröd, un pain croustillant à l’avoine et au seigle dont les graines sont plus prononcées. En Norvège et en Finlande, il y a davantage de variétés de pains noirs préparés avec une large gamme d’ingrédients tels que les pommes de terre ou les betteraves sucrières.

Le pain Finn Crisp est très apprécié en Finlande pour son goût particulièrement savoureux ainsi que sa texture croustillante qui lui permet d’être croqué facilement tout en étant compatible avec le régime alimentaire des personnes souffrant d’intolérances alimentaires comme celles liées au gluten.

Le Rye Bread Danois quant à lui se distingue par sa couleur sombre tirée du malt utilisé pour renforcer sa saveur amère. Les pains norvégiens Brunostknekk (‘croquant fromage brun’) sont aussi populaires auprès des habitants locaux grâce à leur texture unique légèrement tendre et granuleuse obtenue grâce aux flocons de blé ajoutés dans la pâte.

Les différentes variations du pain nordique ont tous une texture dense et une forte saveur qui se marie très bien avec des fromages ou des charcuteries. Essayez-les tous pour découvrir celui que vous préférez !