Vendredi 1 juin 2012
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18:34
une petite idée que je viens de trouver dans le dernier magazine Plaisir GOurmand....
POUR 2 PERSONNES
info ww = 3 pp
Image issue du Magazine vie pratique GOurmand...
INGREDIENTS
1 betteraves rouges cuite
100 g de faisselle (0% pour moi)
1 CS de miel liquide
1 CS d'huile d'olive
1 CS de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Peler et couper la betterave en 8 tranches.
Egoutter la faisselle, la mettre dans un bol, saler et poivrer. AJouter des herbes au choix (persil, ail, herbes de provences...)
Emulsionner le miel liquide avec le vinaigre, l'huile, sel et poivre.
Dans une coupelle, monter le millefeuille en alternant betteraves et faisselle.
Au moment de servir, arroser avec la vinaigrette.
Par chrissy
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Publié dans : LES ENTREES
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Vendredi 1 juin 2012
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11:59
Une petite recette qui devrait plaire aux enfants et aux adpates du poisson "carré" et pané.....
Issue d'un ancien magazine thermomix....très simple à realiser, c'est un bonne façon de faire découvrir le poisson aux plus récalcitrant
POUR 4 PERSONNES
Info ww = 4 pp/personnes
lngrédients
La panure:
40 g de pain dur
1 c. à soupe de thym ou d'herbes
de Provence
1 c. à café de sel
1 æuf
Le poisson et la finition :
400g filet de poisson au choix
200 g d'eau
1 citron pour la finition
Retirer les arêtes à l'aide de la pince à épiler Couper les filets en carrés ou gros
batonnets Les poser dans le V aroma. Couper le pain dur en gros morceaux, ajoute le thym
oules herbes et le sel et mixe 5 sec / vitesse 5; reserver .
Casser l'æuf dans le bol, et mixer 3 sec / vitesse 5. Le verser dans 1 assiette
creuse
Puis verser l'eau dans le bol, metre le Varoma en place et programmer 10 mn /Varoma / vitesse 2.
A la fin de la cuisson, laisser tiédir les carrés de poisson, puis trempe-les un par un dans l'æuf battu, puis
dans la chapelure aux herbes de chaque côte. Faire
cuire dans un poele recouverte d'une feuille de cuisson (ou dans un peu d'huile) jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Servir avec un quartier de citron.
Sans thermomix, préparer la
chapelure dans votre robot habituel ou utiliser de la chapelure toute prête.
Cuire les carré de poisson sur un assiette au micro onde (10min puissance moyenne) ou à la vapeur. Proceder ensuite de la meme façon.
Par chrissy
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Publié dans : LES POISSON
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Vendredi 1 juin 2012
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/2012
08:31
POUR 2 PERSONNES
info ww = 10 pp
2 escalopes de poulet
40g de chorizo
60 ml de lait
40 ml de vin blanc
4 tomates sechees
ail, échalotte
300 ml d'eau
1 CS de maizena
2 CS de creme 15 %
1 verre de riz (pour le calcul ww, je me suis compté 100g cuit)
400g de champignons frais
AVEC THERMOMIX :
Emincer les escalopes de poulet. Les poser sur le panier du varoma. Saler, poivrer saupoudrer de Paprika.
gratter, laver les champignons, les mettre dans le panier du Varoma.
Mettre le riz dans le panier de cuisson et le rincer.
Dans le bol du tm mettre ail et echalotte. mixer 5s/vit 5. Ajouter lait, vin blanc, tomate sechee, chorizo en morceaux, mixer 10s / vit 5 , ajouter l'eau. Mettre le panier de riz dans le bol,
poser le varoma et son plateau dessus. programmer 30 min / varoma / vit 2.
Reserver la viande, le riz, les champignons. Ajouter la maizena dans le bol, programmer 4 min/90°/vit 3. Dans la derniere minutes ajouter la creme fraiche. Servir la viande, nappée de sauce au
chorizo avec le riz et les champignons.
SANS THERMOMIX
Faire dorer ail et échalotte dans un poele antiadhésive. Ajouter l'emincé de poulet,les champignons bien mélanger et laisser dorer.
Mixer le chorizo et les tomates sechées, ajouter dans la poele avec les liquides (mettre moins d'eau ...).
laisser mijoter sur feu doux 20 à 30 min.
Cuire le riz dans une autre casserole.
Quand la viande est bien cuite, ajouter la maizena dans la poele, bien mélanger pour eviter les grumeaux et laisser épaissir 4 min environ. Ajouter la creme en fin de cuisson.
Par chrissy
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Publié dans : LES VIANDES
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Jeudi 31 mai 2012
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14:48
Un petit plat fétiche de Thermomix et ses conseillères qui le déclinent souvent pendant les réunions de démonstrations.
J'essayerai de donner un méthode pour le réaliser sans thermomix à la fin de cette article.
POUR 2 PERSONNES
info ww = 8 pp / personne (plat complet)
INGREDIENTS
2 pave de saumon frais
2 carottes
1/4 blanc de poireaux
2 petites courgettes
200g de pommes de terre (je n'en ai comptabilisé que 50g car c'est la part que je me suis reservée)
2 CS de creme 15 %
Sel, poivre, thym frais
1 CS de moutarde
Déposer les pavés de saumon sur le plateau du varoma. Saler, poivrer, parsemer de thym frais.
Eplucher les légumes. Couper les courgettes et carottes en tagliatelles et les mettre dans le panier du varoma.
Couper le poireaux, les pommes de terre et le reste (parès tagliatelles) des carottes/courgettes en morceaux. mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson. Mettre carottes, courgettes,
blancs de poireaux dans le bol . mixer 5s/vit 5. Couvrir d'eau (au moins 500ml) , saler poivrer et programmer 20Min/varoma/vit mijotage.
A l'arret de la minuterie, reserver le saumon, les tagliatelles de légumes et les pommes de terre.
Garder seulement la valeur de deux ou trois gobelets d'eau, ajouter environ 50g de pommes de terre, moutarde et creme et mixer 10s /vit 8.
Servir les pavés de saumon nappé de cette sauce avec les tagliatelles de légumes et les pommes vapeur.
Sans thermomix : cuire les tagliatelles de légumes, les pave de poisson et les pommes de terre à la vapeur.
Mettre les autres légumes dans une petite casserole et les faire cuire à l'eau salé. Qand ils sont cuits, conserver la valeur de 2 verres de jus, mixer avec la creme et la moutarde et 50g de
pommes de terre.
Par chrissy
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Publié dans : LES POISSON
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Jeudi 31 mai 2012
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14:22
Je participe au concours http://www.odelices.com/a-vos-casseroles/34/participants sur le theme du "fromage de
chevre"....avec ma recette tartine façon pizza au chevre...
svp, votez pour moi ICI
Par chrissy
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Publié dans : TRUCS ET ASTUCES
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