Publié le 21 Novembre 2014

PATES AU SAUMON ET CREVETTES

Une petite recette qui m'a fait de l’œil sur Facebook...et que j'ai adaptée à ma sauce....

(la photo est extraite de Top Santé car j'ai oublié de prendre mon plat ....)....

POUR 1 PERSONNE (moi !!!!! )
475 kca
l

150g de pates cuites
60g de saumon fumé
60g de crevettes cuites décortiquées
2 CS de creme 15 %

Couper le saumon fumé en fines lamelles.
Mélanger pâtes cuites, saumon, crevettes et crème....
Et c'est prêt ....

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Rédigé par chrissy

Publié le 18 Novembre 2014

 

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Un petit test pour mes paniers garnis de Noel....concluant également.....
j'ai trouvé la recette sur le blog "ANAIS CUISINE" et j'y apporté mon grain de sel perso.... 

pour 8 petits pots et 2 gros pots...
info ww = 1pp les 2 cc  

600g de pommes
200g d'eau 
450g de sucre spécial confiture
1 gousse de vanille  
1 CS d'épices spéciales pour pain d'épice ou Spéculoos.

Dans le bol mettre les pommes épluchées en morceaux et l'eau et la gousse de  vanille grattée. mixer 20 secondes, vitesse 10.

Ajouter les autres ingrédients et regler  5 secondes, vitesse 8.

Programmer 9 minutes, température varoma, vitesse 1.

Puis 7 minutes, 100°C, vitesse 1.

Verser la préparation dans des pots à confiture, les fermer, les retourner et laisser refroidir. 

 

Et voila ceux qui integreront mon panier de Noel 2012 

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Publié le 18 Novembre 2014

Je remonte cette recette publiée l'année derniere.....pour vos petits colis de Noel....
 
 
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pour 1 gros pain d'épice ou plusieurs petits....
450 g miel
250 g lait
200 g sucre
10 g beurre
350 g farine T55
1 c. à café bombée de bicarbonate de soude
2 c. à café bombée d'épices à pain d'épices
2 oeufs
 

 

 

Préchauffer le four à 180 ° 

Mettre dans le bol le miel, le lait, le sucre et le beurre.

Programmer 3 mn / 80° / vitesse 4.

Ajouter la farine, les 2 c.à café d‘épices à pain d’épices, les œufs et le bicarbonate de soude.

Mixer 40 sec / vitesse 7 .

Beurrer et fariner les moules , les remplir à mi-hauteur et cuire 50 mn à 180 ° (th.6)

 

 

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Publié le 18 Novembre 2014

Les fêtes approchent....alors je vous fais remonter quelques petites recettes qui pourrait s'inviter à votre table pour reveillon....

 

POUR 1 TERRINE VERSION SIMPLE 
 (env  12 tranches)

info ww  = 4PP / tranche

 

 

 

INGREDIENTS
250g de blancs de poulets
250g de foie de volaille 
150g de chair à saucisse 
200g de lardons fumés 
1 oeuf
1 oignon
1 poignée de persil
1 CS de cognac
barde de porc
quelques noisettes décortiquées 
laurier 

 

AVEC THERMOMIX 

Couper en morceaux et reserver la moitié des blancs de poulet et foie de volaille. mettre le reste des ingrédients, sauf laurier et noisette, dans le bol. Mixer 10s vit8 jusqu'à obtension d'un mélange homegene. Ajouter les morceaux de foie et poulet reservé et les noisettes coupées en 2 dans le bol et mixer quelques seconde, en sens inverse, vit 1 à 2.
Tapisser une terrine de barde de porc. Remplir avec la préparation. Ajouter la feuille de laurier. Couvrir et cuire au bain marie pendant 2 heures à 150 °
Demouler quand la terrine est bien froide.

 

Moi je la préparer avec deux jours d'avance....elle est encore meilleure.

 

SANS THERMOMIX 

Faire exactement la meme chose avec un bot robot ou hachoir à viande.....

 

VERSION FÊTE : terrine Bressane au foie gras 
Prévoir 200g de foie gras canard cru. (j'ai pris 4 escalope de foie gras crue) .
Garnir la moité de la terrine, mettre le foie gras de canard, recouvrir avec le reste de viande à terrine.


 

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Publié le 12 Novembre 2014

recette du magnifique blog de Eryn et sa folle cuisine , adpatée à thermomix mais vous pouvez très bien faire sans....

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POUR 1 GATEAU
1/6 =3 PP  1/4=5 pp
avec le moule tablette Demarle, 1 carré¨=1 pp 

1/4 = 222kcal (en remplaçant le sucre par sucralose).


5 pommes 
2 oeufs
1 pincée de sel 
70g de farine
100g de lait demi ecremé  
20g de beurre allegé 41 %
50g de sucre  
1 Sachet de levure
1 cc arome Rhum ou 1 CS de rhum  

Mettre tous les ingrédients de la pate dans le thermomix. Programmer 1min vit 5.
Sans thermomix battre les oeufs avec le sucre et le sel pour blanchir le mélange. Ajouter les autres ingrédients en continuant de battre jusqu'à obtenir un mélange homogene. 

Mettre la pate dans un saladier. 
Peler, vider les pommes et les détailler en fines tranches .
Personnellement j'utilise un epluche pomme, bien pratique puisqu'il fait les 3 en meme temps.
 
Mettre les tranches de pommes rapidement dans la pate pour éviter qu'elles noircissent.
Verser dans un moule à manqué (j'ai utilisé un moule silicone de 20 cm) et cuire 35 min four préchauffé à 200°

DOSSIER-1 2864                     gateau-invisible-001.jpg

Laisser refroidir, mettre au frigo (1 journée complete, il n'est que meilleure le lendemain). Démouler, couper et servir.  

gateau-invisible-004.jpg

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Publié le 12 Novembre 2014

GRATIN DAUPHINOIS thermomix

Une petite recette idéale pour accompagner une viande rouge....ou comme moi ce soir, elle constituera notre dîner accompagner de jambon blanc.

POUR 4 PERSONNES
417 kcal / personne

1 kg de pommes de terre
250 ml de lait
250 ml de crème 15 %
Sel, poivre
80g de fromage râpé

Éplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles et les mettre dans le bol du TM avec le lait, la crème, sel et poivre. Cuire 20 min 100° sens inverse Mijottage (sans gobelet). A la sonnerie, verser le tout dans un plat à gratin. parsemer de fromage râpé et cuire au four, préchauffé à 210°; pendant 25 min.

C'est prêt, régalez vous !!

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Rédigé par chrissy

Publié le 12 Novembre 2014

La semaine a commencé sur les chapeaux de roue...et je n'ai pas eu le temps de publier mes menus.....

Voici le menu du jour :

PETIT DÉJEUNER
2 t de pain de mie
Beurre allégé et confiture maison

DÉJEUNER
Steak haché 5 %
Haricots verts
Pain et st moret ligne et plaisir
Clémentines

GOÛTER
Infusion
Pomme grany

DÎNER
Jambon blanc
Gratin dauphinois
Yaourt nature brassé 0 % et sucre vanillé

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Publié le 6 Novembre 2014

PAVE DE CABILLAUD EN PAPILLOTE

Une autre recette utilisant la papillote tupperware (ou silicone) au micro onde.
Depuis quelques temps, je ne prépare mes poissons que cette façon.

POUR 1 PERSONNE
166 kcal

1 pavé de cabillaud (surgelé)
1/2 oignon finement émince
50g de crème fraîche épaisse 15 %
1 pointe de jus de citron
1 cc de moutarde
sel et poivre

Mettre l'oignon émince, le poisson (surgelé) et le jus de citron dans la papillote.
Fermer. Cuisson 3 min 750 watts .
Réserver le poisson, ajouter crème et moutarde dans la papillote, mélanger. Remettre le poisson dans la papillote et cuire 1min 750 watts.

A table....

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Publié le 5 Novembre 2014

PAPILLOTE DE DINDE CREMEUSE

Une recette tres tres rapide....mais excellente....

POUR 1 PERSONNE
1 escalope de dinde coupée en emincé
1 petite tomate en des
1/4 oignon finement emincé
2 CS de creme 15 %
sel et poivre

Mettre les des de tomates et l'oignon emincé dans la papillote silicone. Fermer et cuire 2 min puissance 800watts. Ajouter la viande, sel et poivre et cuire à nouveau 3 min 800watts. Ajouter la creme et cuire 1min 750 watts. C'est prêt !

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Rédigé par chrissy