Vendredi 17 mai 2013
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/2013 09:00
une entrée légumes rapide, simple....pour 0 PP
COuper une tomate en petits des (merci à mon Nicer Dicer), les déposer dans un ramequin. parsemer de sel, poivre, persillade. Arroser avec 1 Cc de vinaigre balsamique et c'est prêt.
Par chrissy
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Dimanche 30 décembre 2012
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/2012 12:48
Elle composera l'entrée de mon menu de reveillon, dans sa verions fête....avec du FOie gras au milie
POUR 1 TERRINE VERSION SIMPLE
(env 12 tranches)
info ww = 4PP / tranche
INGREDIENTS
250g de blancs de poulets
250g de foie de volaille
150g de chair à saucisse
200g de lardons fumés
1 oeuf
1 oignon
1 poignée de persil
1 CS de cognac
barde de porc
quelques noisettes décortiquées
laurier
AVEC THERMOMIX
Couper en morceaux et reserver la moitié des blancs de poulet et foie de volaille. mettre le reste des ingrédients, sauf laurier et noisette, dans le bol. Mixer 10s vit8 jusqu'à obtension d'un
mélange homegene. Ajouter les morceaux de foie et poulet reservé et les noisettes coupées en 2 dans le bol et mixer quelques seconde, en sens inverse, vit 1 à 2.
Tapisser une terrine de barde de porc. Remplir avec la préparation. Ajouter la feuille de laurier. Couvrir et cuire au bain marie pendant 2 heures à 150 °
Demouler quand la terrine est bien froide.
Moi je la préparer avec deux jours d'avance....elle est encore meilleure.
SANS THERMOMIX
Faire exactement la meme chose avec un bot robot ou hachoir à viande.....
VERSION FÊTE : terrine Bressane au foie gras
Prévoir 200g de foie gras canard cru. (j'ai pris 4 escalope de foie gras crue) .
Garnir la moité de la terrine, mettre le foie gras de canard, recouvrir avec le reste de viande à terrine.
Promis, une photo Mercredi....de mon plat de réveillon.....
Par chrissy
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Mercredi 10 octobre 2012
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/2012 18:14
une association que j'aime beaucoup
POUR 1 PERSONNE
INFO WW = 1 pp
150g de betteraves rouges cuites coupées en des
1 pommes epluchée et coupées en des
vinaigrette avec 1cc huile, vinaigre balsamique, moutarde, sel et poivre.
Mélanger tous les ingrédients et garder au frais jusqu'au moment du repas.
Par chrissy
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Dimanche 19 août 2012
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/2012 07:32
Envie d'une entrée très fraiche par cette température caniculaire ???
POUR 1 PERSONNE
info ww = 0 pp
INGREDIENTS
2 petites tomates
1/4 de melon
1/4 d'oignon blanc
sel, poivre,
1 pincée de curry
1 pincée de paprika
PREPARATION
Couper les légumes en Morceaux.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM (ou dans un blender) et mixer 10s /vit 7 (adapter la durée et la vitesse à votre blender).
Verser dans une jolie coupe ou une assiette creuse.
Garder au frigo au moins 1 heure et déguster très frais.
Par chrissy
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Dimanche 12 août 2012
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/2012 08:57
pour 1 terrine (10/12 tranches)
info ww = 4 pp la tranche
4 rable de lapin
100g d'épaule de veau
100g de lardons
1 oeuf
100g de pistaches émondées
20 cl de riesling
sel et poivre
COuper la viande en petits des et la faire dorer 5 min à feu vif dans une poele recouverte d'une feuille de cuisson. Saler, poivrer, verser le vin et poursuivre la cuisson 20 min a feu doux en
remuant de temps en temps.
Prechauffer le four à 180 °.
Mettre la viande dans le bol du tm et mixer 10s / vit 5, ajouter l'oeuf et les pistaches, sel et poivre et programmer 15s/sens inverse/vit 4 pour bien mélanger. Verser dans une terrine,
tasser et cuire 2 heures. Laisser refroidir et conserver 48 heures au frigo avant de le couper et de la déguster.
Sans thermomix, utiliser votrre robot habituel pour hacher la viande. Verser la viande hachée dans un saladier , ajouter l'oeuf et les pistaches et bien mélanger avant de mettre dans la terrine.
Par chrissy
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