SORBET A LA PASTEQUE (thermomix ou non)

Publié le par chrissy

 

POUR 6 à 8 personnes 
INFO WW =2 pp / la boule de sorbet  

500G de chair de pasteque  
1 citron non traité  
80 g de sucre OU équivalent édulcorant
1 Blanc d'oeuf   

COuper la chair de pasteque en des et la mettre à congeler.
Mettre pasteque congelée, sucre et jus de citron dans le bol du TM, mixer 15s/vit 9(aider avec la spatule). Ajouter le blanc d'oeuf et mixer 10s / vit 5. Pour un sorbet plus onctueux, inserer les fouets et mixer 6s/vit 2. Répartir dans des coupes et servir aussitot. 

Sans thermomix : 
Couper la pasteque en morceaux. la mettre dans un robot ou blender avec le sucre et le jus de citron. Mixer pour obetnir une texture assez fine. Verser dans une sorbetière et faire turbiner 30 min. Verser dans des bacs à glace et placer au congélateur pdt au moins 3 heures avant de servir.  

Publié dans GLACES ET SORBETS

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Cathy 28/07/2012 18:12

Je ne connais pas la glace de pastèque à essayer rapidement...
Merci pour la recette!