POISSON CARRE

Publié le par chrissy

Une petite recette qui devrait plaire aux enfants et aux adpates du poisson "carré" et pané.....
Issue d'un ancien magazine thermomix....très simple à realiser, c'est un bonne façon de faire découvrir le poisson aux plus récalcitrant

 

POUR 4 PERSONNES
Info ww = 4 pp/personnes

  

 

 

lngrédients

La panure:

40 g de pain dur

1 c. à soupe de thym ou d'herbes

de Provence

1 c. à café de sel

1 æuf

Le poisson et la finition :

400g  filet de poisson au choix 

200 g d'eau

1 citron pour la finition





 

Retirer les arêtes à l'aide de la pince à épiler Couper les filets en  carrés ou gros batonnets  Les poser  dans le V aroma.  Couper le pain dur en gros morceaux, ajoute le thym oules herbes et le sel et mixe 5 sec / vitesse 5; reserver . 
Casser l'æuf dans le bol, et mixer 3 sec / vitesse 5. Le verser dans 1 assiette creuse

Puis verser l'eau dans le bol, metre le Varoma en place et programmer 10 mn /Varoma / vitesse 2.

A la fin de la cuisson, laisser tiédir les carrés de poisson, puis trempe-les un par un dans l'æuf battu, puis

dans la chapelure aux herbes de chaque côte. Faire cuire dans un poele recouverte d'une feuille de cuisson (ou dans un peu d'huile) jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Servir avec un quartier de citron.





Sans thermomix, préparer la chapelure dans votre robot habituel ou utiliser de la chapelure toute prête.
Cuire les carré de poisson sur un assiette au micro onde (10min puissance moyenne) ou à la vapeur. Proceder ensuite de la meme façon.

 

 

 

 

 

 

Publié dans LES POISSON

Commenter cet article

Angie 03/06/2012 01:58

bien mieux d'en faire soi-même !!! ;)
Bises,
Angie