PATE FEUILLETEE RAPIDE au thermomix

Publié le 12 Janvier 2013

En vue de préparer LA GALETTE aux pommes pour demain ....j'ai testé la pate feuilletée thermomix....extra...et tellement simple !

 

 Info ww  = 46 pp pour la boule de pate 

 

INGREDIENTS

150 gr farine blé type 55

150 gr beurre morceaux congelé

75 gr d'eau froide

1 cc de sel

 

Congeler le beurre en morceaux à l'avance
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 6
Sortir la pâte du bol et l'étaler la pâte en rectangle sur unplan de travail bien fariné, et la replier en trois avant de la tourner d'1/4 de tour
 Répéter cette opération trois fois ou plus ena baissant à chaque fois la pate avec un rouleau. 
 

Rédigé par chrissy

Publié dans #LE COIN BOULANGE

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Marie-Noële 14/05/2012

je l'ai fait plusieurs fois,et il faut ,pour que le feuilletage soit encore mieux,la mettre au refrigérateur 30' avant de l'enfourner.
Marie-Noële

DELEPORTE. Magali 14/05/2012

Petite info , pas besoin de faire de pliage si on fait cette technique
Abaisser rouler la pâte sur la longueur et avec ça faite un escargot!
Elle est prête !!!
On avait de la pâte pour faire des petites bouchées à la reine avec une béchamel au pesto et moules!

cat 12/01/2013

merci pour votre blog super les recettes momix + WW!
j' avais trouve en photos la pate express
http://www.paperblog.fr/5496927/pate-feuilletee-express-escargot-au-thermomix-et-recette-des-roules-feuilletes-jambonfromage/
pas encore testee mais effectivement expliquée par les conseilleres momix bonne journée

Lou 12/01/2013

pas essayer cette version, par contre j'ai publié l'une de tes recettes! alors merci ! Je te souhaite un bon samedi soir, bises
Lou

Eve 17/01/2013

bonjour
super recette!
Je voulais savoir si a tout hasard tu aurai essayé avec le beurre 41%(elle &Vire demi sel) ou autre?J'ai calculé ça fait 31PP pour le pâton.
J'essayerai ce week end (j'espères que ça va marcher ce sera ma 1ere pâte feuilleté)
Encore merci pour tes recettes

EVE 21/01/2013

Bonjour,
alors verdict de la pate feuilleté au beurre 41%: RESULAT SATISFESANT mais vraiment allégé pas sur car j'ai eu quelques petits soucis: Après avoir remplacé le beurre 41 j'ai procédé a la même
recette.
Le souci a la sortit du momix la pate était collante donc j'ai farine le plan de travail et j'ai fait mon pliage j'ai coupé pour voir si le feuilletage était ok et la rien donc j'ai mis au congelo
et procédé comme la pate feuilleté normal avec un tour au congelo entre chaque pliage et un peu de beurre 41 entre chaque tour de pliage. Donc je ne suis pas sur qu'il y est une si grande
différence de PP qu'avec le beurre normal vu le temps passé.
encore merci pour la recette. ;)
Prochaine fois je ne modifie pas la recette et je test le pliage escargot.