pour 4 Personnes et  7 pp / pers 

1 kg d'épinard haché 
8 Oeufs 
60g de farine
400 ml de lait demi écremé
3  CS de creme allegée
Sel, poivre muscade  

Faire cuire les oeufs durs.

Cuire les épinards au micro onde. Pendant ce temps, préparer une béchamel avec la farine et le lait. AJouter sel, poivre, muscade. Mélanger les épinards, la béchamel et la creme. Ecaller les oeufs durs , les couper en 2 et les disposer sur les épinards. Servir aussitot.