Une petite recette traditionnelle....

POUR 1 PERSONNE  8 PP  (mais c'est un plat complet)

2 oeufs 
200g d'epinards branche surgelés 

2 CS creme allegée 15 %
sel, poivre, muscade

eau + vinaigre blanc pour la cuisson des oeufs
2 tranches de pain de mie complet

Faire cuire les epinards 15 à 20 min au micro onde, ajouter sel, poivre, muscade et creme.
Faire pocher les oeufs dans l'eau vinaigré.Faire grillé les 2 tranches de pain de mie complet.
Déposer les oeufs pochés sur les tranches de pains de mie grillées et servir avec les epinards.