CHOUX CHANTILLY

Publié le par chrissy

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mes parents viennent dejeuner ce midi....alors un petit dessert, pour mes tests 'recettes approuvées" et je sais qu'ils vont aimer !!! moi aussi d'ailleur.... 

POUR 6 GROS CHOUX  
pas évalué mais je crois que chez ww un choux chantilly c'est 6 ou 7 pp.... 


 Pâte a choux:
150gr d'eau
80gr de beurre
120gr de farine
3oeufs
1 c a s de sucre poudre + 1sachet de sucre vanillé

Chantilly:
400gr de crème luiquide 30%
Sucre suivant vos gout 
Chantifix 3 cc  
Sucre Glace

Pour la pâte a choux, mettre dans le bol du TM, l'eau,beurre,sucre, regler 5mn 100° V1. A la sonnerie, mettre la farine et mixer 1mn30 V3, laisser refroidir quelques minutes, puis ajouter les oeufs un a un toutes les 15sec par le trou du couvercle sur les couteaux en marche a V5.

Sans thermomix : faire bouillir eau, beurre et sucres. Hors du feu ajouter d'un coup la farine bien mélanger et mettre à dessecher sur feu doux. Hors du feu ajouter les oeufs un à un en battant bien.  

Sur une plaque avec papier sulfurisé (poour moi grille perforé et feuille silpat) formez des choux a l poche a douille, puis cuire 20mn a 200°. Laissez refroidir 

Chantilly:  monter votre crème en chantilly  avec le chantiifx et le sucre selon votre méthode habituelle, . Personnellement j'utlise le speedy de tupperware....il faut juste penser à mettre le speedy et la creme 15 min au congèlateur avant de commencer à battre.

Couper vos choux en deux, garnir de chantilly, puis remettre le "chapeau" et saupoudrer vos choux de sucre glace .

Mettre au frais jusqu'au dessert.

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Anne-Valérie 19/10/2012 21:44

j'hésite depuis longtemps à acheter le thermomix mais je me disais que je pouvais tout faire à la main, sauf que maintenant que j'ai repris le travail je manque de temps... et de voir qu'on peut
même faire la pate à choux (le truc qui tue les bras quand on le fait à la main) ça me motive encore plus...

bisours 16/10/2012 17:36

Hummmmmmm
J'en veux bien un !
En tout cas merci pour le plaisir des yeux
Bisssssssss

vikki 15/10/2012 14:39

coucou
et ben tes parents se sont surement régalés .
bonne journée !