BRIOCHETTE (thermomix) AU SUCRE PERLE

Publié le par chrissy

Le petit dejeuner ce matin....
j'ai trouvé cette recette ICI, sur espace recette thermomix;...et c'est un véritable régal !!!

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POUR 12 BRIOCHETTES 
info ww = 6 pp / briochettes

70 gramme beurre doux 
260g de lait 
20 gramme levure dehsydratée (pour moi 2cc de levure Brugemann) 
450 gramme farine
1 oeuf
60 gramme de sucre poudre
5 gramme de sel

 Dans le bol du tm mettre lait et  beurre 3 mn à 37° puis ajouter la levure et 2 mn 37° vit 2 
Ajouter la farine + sucre + sel + oeuf et programmer 3 mn, fonction épi 
Mettre la pate dans un saladier , laisser monter 1 h a température ambiante (pour moi 45 min dans mon four fonction étuve ) , puis mettre dans les moules silicone à briochettes et reposer encore 1H à température ambiante (pour moi 45 min fonction etuve de mon four ) , couvertes d'un torchon humide, jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.

Passer du lait ou un jaune battu avec un peu de lait au pinceau sur le dessus, puis décorer de sucre en grains et cuire 15 mn four chaleur tournante préchauffé à 180°

 

Sans thermomix, il faut pétrir la pate très longement à la main pour obtenir une pate bien homogene et legere. ou utiliser un autre robot patissier ou votre machine à pain.....

Publié dans LE COIN BOULANGE

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lebrun isabelle 23/01/2013 20:11

moelleuses et savoureuses à refaire sans hésitation encore merci pour la recette !

Cathy 27/10/2012 11:36

Merci pour la recette! A essayer...

lesdelicesdethithoad 07/10/2012 10:52

voilà qui aurait convenu pour mon petit déj! passes un bon dimanche

chrissy 07/10/2012 10:55



merci, toi aussi....et si tu veux, il en reste...mais il faut se dépecher....elles partents rapidement LOL