Il me fallait bien tester les feves de Tonka que j'ai acheté hier dans mon épicerie gourmande....

POUR 4 PERSONNES 
info ww = 2 pp / personnes  

300 ml de lait 1/2 ecremé
100 ml de creme 12 % liquide
2g agar agar  
4 CS edulcorant  
1 feve de tonka 

Pour le coulis 

250g de fruits rouges surgelés
3 CS d'édulocrant  
1 CS de vinaigre ou citron 
1 pincée de poivre blanc
1 CS de miel  

Raper la feve de tonka.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du tm et programmer 10 min /100°/vit 2. 
Répartir dans 4 verrines ou comme moi pot en verre à yaourt (plus facile à transporter...) , laisser refroidir et mettre au frais.

Préparer le coulis de fruits rouges : Faire décongeler les fruits. Les mettre dans le bol du tm avec les autres ingrédients et regler 5 min / 90°* vit 3. S'il reste des grains, passer au chinois. Répartir ce coulis sur les panacotta refroidies

SANS THERMOMIX : préparer la panacotta à la casserole sur feu moyen. (a l'èbulition laisser bouillir sans cesser de remuer pendant 2 min). Préparer le coulis de fruits rouges également sur feu moyen et le mixer dans votre robot ou blender habituel.  

pour 6 personnes 
Info ww = 4 pp  

3 poires bien mure  

Creme : 
500 ml de lait entier
2 oeufs
80 g de chocolat noir
15 g de cacao amer en poudre
4 CS édulocrant de cuisson  
20 g de farine
1 pincée de canelle 

EPlucher et couper les poires en deux,les saupoudrer avec 1 CS édulcorant  les poser dans le panier du varoma. 
Mettre tous les ingrédients de la creme dans le bol, poser le varoma sur le bol  et faire cuire 10 minutes à 90°C, vitesse 3  
A l'arret de la minuterie,répartir la creme chocolat dans des coupes et laisser refroidir avant de mettre au frigo. 
Controler la cuisson des poires. Si elles ne sont pas assez cuites, mettre de l'eau dans le bol jusqu'au trait mini et programmer 10 min / varoma/vit 2. 
Une fois les poire cuites , les poser sur la creme chocolat. Saupoudrer de canelle.  Mettre au frigo et déguster très frais. 

Une petite recette trouvée sur le site Aux petits bonheur d'Ottoki et comme j'adore le citron...;je n'ai pas résister....

pour 4 PERSONNES
info ww :  3 pp / personnes 

500 ml de lait 1/2 ecreme
1 citron 
1/2 gousse de vanille
2 oeufs
3 CS édulcorant (ou sucre à compter en plus) 

Mettre le lait, le zeste fin de citron et la gousse de vanille ouverte en deux dans le bol du TM regler 11 min/100°/vit 2.
Retirer la gousse de vanille, ajouter les oeufs entier et l'édulcorant et regler 15s/vit 5. 
Répartir cette préparation dans 4 ramequins ou pot yaourt en verre, mettre les ramequins dans le varoma et regler 21 min / varoma / vit 1. 
laisser refroidir et mettre au frigo au moins 2 heures avant de déguster.....

Sans thermomix, faire bouillir le lait, zeste fin de citron et gousse de vanille dans une casserole. hors du feu ajouter les oeufs, l'édulcorant. Mettre en ramequin et cuire au four, dans un plat rempli d'eau pendant 30 min, à 180 °. 

Thermomix ne sera pas dans mes valises pour l'italie.....mais avant de partir, je ne l'oublie pas et le fait travailler un peu....